肝硬化患者飲食方案：從蛋白質(zhì)控制到微量元素補充

代償期患者需保證1.2-1.5g/kg/d優(yōu)質(zhì)蛋白（首選魚肉、乳清蛋白），失代償期應降至0.6-0.8g/kg/d。限鹽是關(guān)鍵（每日＜3g），可使用檸檬汁替代醬油調(diào)味。必須補充的微量元素：鋅（牡蠣含鋅71mg/100g，每周2次）改善味覺障礙，維生素K（菠菜煮熟后120μg/100g）預防出血。出現(xiàn)食管靜脈曲張時應避免粗纖維（芹菜、竹筍），食物需處理為糊狀。少食多餐（每日6餐，每餐＜200g）可減輕門靜脈壓力，睡前加餐（如藕粉50g）能預防蛋白質(zhì)分解。

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